近日，农业农村部农产品质量安全中心公布了2025年第三批全国名特优新农产品名录，“石台高山辣椒”成功入选。此前，石台县已有“石台硒茶”“石台硒米”“石台皖南黄兔”等3个农产品入选该名录。
  石台高山辣椒主产区位于七都镇西北部的七井山上，地处皖南山区，产区平均海拔850米，群峰环绕，林深壑幽。产区年均气温较周边平原低5-7℃，夏季气候尤为冷凉湿润，昼夜温差显著，独特的小气候有利于果实干物质积累与风味物质形成。山上土壤肥沃且富含多种矿物质，为辣椒生长提供了得天独厚的生态条件。
  近年来，县委、县政府高度重视高山辣椒产业发展，充分发挥山区独特气候资源优势，在传统种植基础上，大力推广避雨栽培、滴灌、病虫害绿色防控等先进技术，推动高山辣椒产业实现高质量发展，2025年高山辣椒种植面积达2000亩。
  该县加大政策扶持力度，采取“公司+合作社+农户”模式，构建集育苗、种植、加工、销售于一体的完整辣椒产业链，强化产业发展与农户利益联结机制，有效促进农民增收。截至目前，全县已建成农产品交易市场5个、交易点40处。2025年，高山辣椒产量超6000吨，产值突破5000万元。
  该县着力打造“七井山辣椒”区域品牌，积极培育辣椒片、辣椒酱等精深加工产业。七都镇伍村村成功入选安徽省第十五批“一村一品”示范村镇（辣椒种植），通过举办晒秋摄影、辣椒采摘节等系列活动，推动辣椒产业与乡村旅游深度融合，助力乡村振兴。